據(jù)紅酒加盟人士介紹，在橡木桶中儲存是為了汲取橡木中的芳香物質(zhì)、單寧等有效成分。這位紅酒加盟人士介紹說，不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中“烘烤”的工藝。據(jù)紅酒加盟人士稱，如果烘烤程度不同，即使像木種類、型號一致，儲存出來的同種紅酒的風(fēng)味也會有較大差異。有紅酒加盟人士在實踐中發(fā)現(xiàn)：經(jīng)過適度烘烤的橡木桶會賦予紅酒更馥郁、更怡人的香氣，經(jīng)其陳釀的紅酒口感也更加柔和飽滿。
　　而且，紅酒加盟人士也提醒您，烘烤程度不同的橡木桶賦予紅酒的滋味也有所不同。一般來說分為四種，即輕度、中度、中重度和重度。紅酒加盟人士認為，輕度和中度烘烤的橡木，會賦予紅酒一種鮮面包的焦香和怡人的香味；而重度烘烤的橡木會使在其中陳釀的紅酒產(chǎn)生一種像濃烈的咖啡豆一樣的香味。據(jù)紅酒加盟人士介紹，對于紅酒，橡木桶既可提供一定的單寧物質(zhì)，又可通過具有透氣性的桶壁滲入適量氧氣柔化紅酒，同時還可能會使紅酒出現(xiàn)辛香料、咖啡、黑巧克力、煙熏的氣味。