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意大利葡萄酒口感會因為不同的地區而出現出不同的口感，例如意大利北部的葡萄酒酸度較高，風格淡雅，口感清爽，而南部的葡萄酒則成熟度較高，口感圓潤，風味復雜。
意大利北部為大陸性氣候，夏季炎熱，冬季則異常寒冷;南部為地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和少雨。所以，意大利北部的葡萄酒口感清爽，酸度高，南部的葡萄酒成熟度高，風味豐富。
大部分的意大利紅酒含較高的果酸，入口強勁，易醉人，單寧的強弱則依葡萄品種而各有不同，經過適當的陳年，可以發展出高雅、細致的紅酒。意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香為其特色。
