清淡的紅酒配合清淡的菜肴 重口味的食物要搭配濃味道的酒，一位懂紅酒配菜的紅酒代理人士這樣跟我說(shuō)道。 酸味：紅酒招商代理人士建議，酸性食物要搭配高酸度的紅酒  甜味：帶甜味的食物會(huì)讓葡萄酒的甜味更淡，所以紅酒代理加盟人士認(rèn)為，甜酒的甜味要比搭配的甜品更甜一些 咸味：紅酒代理界人士認(rèn)為，咸的食物最好搭配清爽的、輕酒體的干白；更咸的食物建議用甜酒 辣味：辣味食物紅酒代理加盟人士建議要搭配甜紅酒；

　　這位懂紅酒配菜的紅酒代理商認(rèn)為，紅酒中的單寧會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，高蛋白的食物特別是牛羊肉能夠柔和單寧的澀味。紅酒代理商解釋，這就是紅酒配紅肉的原理所在。同時(shí)，這位紅酒代理商認(rèn)為，單寧高的酒不宜與辛辣的菜肴搭配，會(huì)使菜更辣。

　　點(diǎn)酒時(shí)，紅酒代理人士建議挑選與食物味道相近的紅酒搭配，一般來(lái)說(shuō)，紅酒的味道越濃，食物的味道就越重。紅酒代理人士如是說(shuō)。如，水果香型的紅酒，適合與水果搭配；味道濃郁，甚至有橡木味的紅酒，適合煙熏的食物。