葡萄酒行業(yè)是西班牙農業(yè)經濟中最重要的產業(yè)之一。在氣候危機中，西班牙各地的葡萄園都在想方設法讓自己的葡萄藤適應高溫和干旱。

　　米瑞亞·托雷斯(Mireia Torres)是一個釀酒家族的第五代成員，該家族已經陪伴了他們的葡萄園至少150年，他們的葡萄園位于佩內德斯(Penedes)的東北部，距離巴塞羅那一小時車程。

　　她說：“當我父親看到阿爾·戈爾(Al Gore)的紀錄片《難以忽視的真相》(An Inconvenient Truth)時，他感到非常震驚。根據我們自己的統(tǒng)計數據顯示，在夏天溫度超過30度的次數變得越來越多，他意識到我們遇到麻煩了。”
 

　　陽光、熱浪和干旱所形成的完美風暴正在給西班牙各地4000多家釀酒廠的未來蒙上一層陰影，而這個市場每年創(chuàng)造的價值達70億美元。

　　為了尋找更舒適的溫度，托雷斯一家增加了對山丘的開發(fā)。托雷斯酒莊(Bodegas Torres)擁有海拔1000米高處的一小塊地產。當他們買下這塊地的時候，他們從未想過自己會在上面種植葡萄，但擁有寒冷夜晚的加泰羅尼亞比利牛斯山脈，可以使葡萄成熟后會呈現(xiàn)出理想的甜味和果皮顏色。

　　隨著海拔每上升100米氣溫就下降一級，托雷斯葡萄園的負責人哈維·埃爾梅拉(Xavi Ermella)認為，隨著氣溫的繼續(xù)上升，葡萄樹的遷徙只會越走越高。

　　“在低洼地區(qū)的平原上，葡萄園遇到了熱浪等問題。并且，釀造出來的葡萄酒缺少了清新感和香氣。這些葡萄酒的口感變得不平衡。這個問題只能通過這種方式來解決，即搬到高海拔的地區(qū)。”

　　除了把葡萄園搬上山谷 ，大多數西班牙制造商都在考慮重新種植幾十年前曾被拋棄的傳統(tǒng)葡萄品種，希望找到更能適應未來極端天氣條件的葡萄。