“要小心了……中國葡萄酒的發(fā)展速度甚至能讓法國人感到不寒而栗。”

　　這是前不久，新華社發(fā)文《中國葡萄酒走向“高光”時刻》的開頭。引人深思的是：在我們對中國酒依然抱有種種偏見時，已經(jīng)有人將其視為對手。

　　近年來，中國葡萄酒在國內(nèi)外賽場上不斷刷新獲獎記錄。但“高光”之下的中國葡萄酒是否總是一帆風(fēng)順呢?今年，《葡萄酒》雜志將中國作為金樽獎主賓國。帶你了解這個我們最熟悉的國度，那些不為人知的機(jī)遇與掙扎。
 

　　國內(nèi)外賽場上的中國葡萄酒

　　10年來，在《葡萄酒》雜志的金樽獎賽場上，我們見證了中國酒的興起。

　　在眾多葡萄酒大師、侍酒師大師以及國內(nèi)知名葡萄酒研究學(xué)者的評審下，連續(xù)多年均有中國酒斬獲金樽大獎，且中國酒獲得的獎牌數(shù)量也在逐年提升。

　　這與國際賽場上，中國酒的獲獎趨勢一致。2012年，中國僅有18款酒送選品醇客國際葡萄酒大賽(簡稱DWWA)，然而僅有1款酒獲得國際大獎。

　　而隨后3年，中國酒的國際大獎數(shù)量均為零。但從2016年起，中國酒的參賽數(shù)量逐年倍增，而獲獎的比例可以說得上是飆升。

　　比起獲獎的數(shù)量，送審的酒款數(shù)量更能說明一個產(chǎn)區(qū)的總體發(fā)展水平。將自家的酒送到葡萄酒賽場上接受公平的品鑒是需要勇氣的，也說明的酒莊對自家出品的信心，更重要的是，經(jīng)歷了10年的發(fā)展，中國產(chǎn)區(qū)越來越能出產(chǎn)好酒了。

　　本周開始，我們將陸續(xù)公布本屆金樽獎的獲獎酒款。這一屆金樽獎的賽場上，又會有哪些讓你眼前一亮的中國葡萄酒奪魁呢?

　　奮進(jìn)中的寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)

　　矛盾與掙扎

　　中國酒近年來在國際舞臺上取得的成績?nèi)绱肆裂邸Ｒ詫幭臑槭椎闹袊a(chǎn)區(qū)不斷涌現(xiàn)出各種精品酒莊，讓國內(nèi)外的酒評人重視，甚至不得不親自走訪這片產(chǎn)區(qū)了解這里的真實(shí)狀況。

　　中國酒發(fā)展很快，接連在國際上斬獲的大獎，也從一件值得大肆報(bào)道的新聞，成了一件理所當(dāng)然的事。

　　2011年加貝蘭獲獎的時候，還有很多西方媒體質(zhì)疑：是不是灌了法國酒來弄虛作假?時隔8年后，國內(nèi)外媒體討論的是，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)在國際上，又會拿到多少大獎。

　　不要試圖用理解國外其他產(chǎn)區(qū)的思維來理解中國產(chǎn)區(qū)。作為這一代的中國葡萄酒媒體人，我覺得我們都挺幸運(yùn)的。那些成熟的葡萄酒產(chǎn)區(qū)成長中發(fā)生的種種故事已經(jīng)封存在故紙堆中，而我們現(xiàn)在正有機(jī)會共同去經(jīng)歷自己的產(chǎn)區(qū)在發(fā)展。

　　但我們依然要給自己潑一盤冷水。

　　不久前走訪了寧夏進(jìn)行考察調(diào)研，我發(fā)現(xiàn)，無論是上層領(lǐng)導(dǎo)還是一線工人，他們并沒有很樂觀地去看待這些紙面上的獎牌數(shù)據(jù)。

　　因?yàn)樗麄兌己芮逍训刂溃壳斑@一產(chǎn)區(qū)依然存在很多殘酷而現(xiàn)實(shí)的問題。獎牌數(shù)量并不足以為中國的產(chǎn)區(qū)帶來太多切實(shí)的經(jīng)濟(jì)效益，依然有很多酒莊在苦苦掙扎著維持經(jīng)營。

　　很多人意識到，投資酒莊并非是一個短期就能見到回報(bào)的事。在今天經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的中國社會，這樣的投資行為并不符合大多數(shù)投資者的快速獲益需求。

　　而且很吊詭的是，曾經(jīng)作為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展驅(qū)動引擎的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，帶動了產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。然而另一方面，整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境的好轉(zhuǎn)又開始局限了產(chǎn)區(qū)的發(fā)展。

　　在走訪產(chǎn)區(qū)的時候，聽到很多酒莊在抱怨找不到合適的人來種田了，因?yàn)檗r(nóng)民都有錢了，也很難像以往一樣面朝黃土背朝天地耕作了。

　　這是講究收益迅速的現(xiàn)代社會，和這個講究時間積累的產(chǎn)業(yè)之間不可調(diào)和的矛盾。
 

　　寧夏產(chǎn)區(qū)

　　一個成熟產(chǎn)區(qū)應(yīng)有的面貌

　　建立一個產(chǎn)區(qū)，是百年事業(yè)。

　　在寧夏呆的幾天里所接觸到的人和事，不由得讓我想起2017年底做中國酒專題時，采訪銀色高地莊主——高源時聊到的話題。

　　她提到不希望產(chǎn)區(qū)在宣傳上投入太多，應(yīng)該把政策扶持的力度更多投入到基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)上。當(dāng)時我的理解很簡單，高源是那種踏實(shí)認(rèn)真做酒的人，可以理解她為什么更希望在政府在基礎(chǔ)設(shè)施層面上投入更多的幫助。

　　但這次親身走訪寧夏產(chǎn)區(qū)，采訪了賀蘭山東麓葡萄酒聯(lián)合會主席郝林海后，這種想法給了我全新的感受。

　　采訪郝主席的過程中，他讓我清醒地看到這個產(chǎn)區(qū)還存在的種種問題。印象很深刻的是，他提到：不要把葡萄酒當(dāng)這里的支柱產(chǎn)業(yè)。在中國，如果你把它當(dāng)支柱產(chǎn)業(yè)來看待，那么離宣判它完蛋不遠(yuǎn)了。

　　寧夏在國際上已經(jīng)取得很多的榮譽(yù)，但光鮮亮麗的成績單背后，依然存在陰影——缺乏有專業(yè)技能的人才;缺乏降低種植成本的手段;還沒選育出有地域代表性的葡萄品種……這些問題不難解決，難的是解決這些問題都需要時間。

　　寧夏這個產(chǎn)區(qū)，依然需要投入很多人力和資金來建設(shè)，但更重要的是人們要有意識，如何打造一個成熟的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　舉個例子，在我們采訪郝主席關(guān)于寧夏列級莊選舉時，他很直接地提到：提倡那些做得好的酒莊舉手說，我的酒莊很棒，但是我就不參加評選。

　　因?yàn)樗Ｍ姷降木置媸牵哼@個產(chǎn)區(qū)有拿得出手的列級莊。但更重要的是除了這些列級莊外，這個產(chǎn)區(qū)還有更多能向世人展示的精品好酒——這樣才是一個成熟產(chǎn)區(qū)應(yīng)該有的樣子。

　　越來越受關(guān)注的

　　中國葡萄酒

　　雖然前面說了很多關(guān)于寧夏產(chǎn)區(qū)，乃至整個中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，但不可否認(rèn)的是，越來越多業(yè)內(nèi)人士開始愿意并主動去了解中國葡萄酒了。

　　記得在我出發(fā)到寧夏考察前，無意間跟幾個業(yè)內(nèi)的朋友聊天時提起這事兒，他們居然一臉羨慕的表情。這幾年國外的產(chǎn)區(qū)跑了不少，發(fā)朋友圈也沒見他們點(diǎn)個贊留個言什么的。想不到這次就到寧夏出個差，還有這樣的待遇。

　　這讓我覺得，業(yè)內(nèi)人士對中國葡萄酒的好奇心越來越強(qiáng)了。而且中國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也已經(jīng)有足夠的實(shí)力吸引國外的葡萄酒巨頭，來華投資建立酒莊。

　　2008年，LVMH在云南香格里拉附近圈下500英畝葡萄園，并于2017年正式推出第一個年份的敖云葡萄酒，狠狠地刷新了中酒的最高單價(jià)記錄。今年DBR在山東投資了10年的酒莊——瓏岱，第一個年份的葡萄酒于9月份上市。

　　越來越多中國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)獲得國內(nèi)外釀酒專家的關(guān)注，中國的“風(fēng)土”漸漸成型——但遠(yuǎn)遠(yuǎn)還談不上形成自己的風(fēng)格。這是件好事，說明中國的各個產(chǎn)區(qū)依然有很大的可能性去探索，去嘗試，去發(fā)展。

　　我們希望讓更多的中國消費(fèi)者去了解身邊這些最熟悉的產(chǎn)區(qū)，去探討這些產(chǎn)區(qū)未來的種種可能性。